CBN e as Dicas do Chef
Juarez Campos
O premiado chef capixaba Juarez Campos passeia pela gastronomia local e mundial e ensina a preparação de deliciosas receitas para todos os gostos!
Comentaristas
Adriana Müller
CBN e a Família
Alberto Nemer e Cássio Moro
Retrabalho
Andréa Salsa
CBN Vida Profissional
Celso Bissoli
Economia do Cotidiano
Edson Ruy
Viaje na CBN
Entrevistas
CBN Vitória
Entrevistas
CBN Cotidiano
Filicio Mulinari
Pensamento Cotidiano
Filipe Souza
Arquibancada CBN
Gilberto Sudré
CBN e a Tecnologia
Helder Trefzger
Clássicos CBN
Henrique Bonaldi
Consultório CBN
José Eduardo Coelho Dias
CBN Questões de Família
José Márcio de Barros
CBN Investimentos
Juarez Campos
CBN e as Dicas do Chef
Juliana Santos
Meu Filho na Escola
Letícia Gonçalves
CBN e a Política
Lucy Mizael
CBN Na Sua Casa
Marco Bravo
CBN Meio Ambiente e Sustentabilidade
Marlo Barcelos
Mercado Financeiro
Polícia Federal
Segurança em Foco
Polícia Rodoviária Federal
Direção Segura
Ricardo Barbosa
Pit Stop CBN
Roberta Larica
Boa Mesa CBN
Tatiana Sacchi
Clube Pet CBN
Abdo Filho
Economia e Negócios
CBN Vitória
Eleitor Capixaba Bem Informado
CBN Vitória
Direitos Humanos - Que História é Essa
CBN Vitória
Corrupção: Que História é Essa?
CBN Vitória
Espírito Santo: Que História é Essa?
CBN Vitória
Refugiados: Que História é Essa?
CBN Vitória
Nostra Gente
CBN Vitória
Justiça, Segurança e Cidadania
CBN e A GAZETA
Democracia: que história é essa?
Evelize Calmon
Pitadas
Felipe Storch
Conversa de Bolso
Giovana Duarte
CBN Guia Capixaba
Marcela Scaramella
Sextou CBN
Marcus Vinicius Sant'Ana
Histórias do cotidiano
Paula Favarato
O MUNDO COTIDIANO
Tati Arruda
Cotidiano na Moda
Últimos Áudios
CBN e as Dicas do Chef
29/03/2025 - Gastronomia: como preparar canelone de berinjela à bolonhesa
Na Dica do Chef deste final de semana, o comentarista Juarez Campos traz uma receita leve e saudável: um canelone preparo à base de berinjela. Vamos ao preparo!
CBN e as Dicas do Chef
22/03/2025 - Para o almoço: talharim com ragu de cogumelos, presunto de parma e rúcula
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita original da Toscana, na Itália: talharim com ragu de cogumelos, presunto de parma e rúcula. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
15/03/2025 - Aprenda a preparar ratatouille com feijão branco e linguiça
A dica do chef Juarez Campos deste sábado é uma receita francesa e bem levinha para o calor! Ratatouille com Feijão branco e Linguiça. Vamos ao preparo:
CBN e as Dicas do Chef
08/03/2025 - Pudim de Leite Condensado e Coco na Pressão
A receita do chef Juarez Campos para este sábado (08/3) é um pudim de leite condensado com coco e com preparo super rápido na panela de pressão. Vamos ao preparo.
CBN e as Dicas do Chef
01/03/2025 - Leve e fresco: aprenda a receita de uma torta de vinagrete de atum!
Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos ensina uma receita leve e fresca para abrir o mês de março: torta de vinagrete de atum. Simples e rápida, ela é ideal para os dias de folia. Ouça a conversa completa e aprenda!
CBN e as Dicas do Chef
22/02/2025 - Gastronomia: aprenda a receite de Arroz de Braga
Nesta edição do CBN e as Dicas doChef, Juarez Campos ensina uma receita especial de Arroz de Braga para reunir a família e aproveitar o verão. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
15/02/2025 - Gastronomia: aprenda o preparo do Bife de Chorizo ou "Entrecôte à Toscana"
Na dica do chef Juarez Campos para a semana está o preparo de um Bife de Chorizo ou "Entrecôte à Toscana"! Vamos ao preparo:
CBN e as Dicas do Chef
08/02/2025 - Carne desfiada à parmegiana é a receita do final de semana
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita com gostinho especial de infância: carne desfiada à parmegiana. Religiosamente preparada ao fim de todo o churrasco da família do Chef, o prato remete às memórias de Juarez na praia de Ubu, em Anchieta, no litoral Sul do Espírito Santo.
CBN e as Dicas do Chef
01/02/2025 - Da praia à montanha: aprenda a fazer o arroz mar e monte
Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita que tem tudo a ver com o Espírito Santo: arroz mar e monte! Como o nosso Estado, que tem maravilhas do mar à montanha, esse prato reúne os deliciosos sabores de camarão, linguiça, bacon e cogumelos. Junte a família e os amigos e prepare uma panelada dessa delícia.
CBN e as Dicas do Chef
25/01/2025 - Pós-praia: experimente uma falsa lasanha de batata
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina uma receita que aprendeu na Itália. De fácil preparo, a falsa lasanha de batata é perfeita para aquele pós-praia, piscina ou cachoeira. Só é preciso um forno! Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
18/01/2025 - Saiba como fazer risoto de abóbora com fonduta de gorgonzola e avelãs
Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita especial para aqueles que preferem pratos sem proteína de origem animal. Em homenagem ao filho - que é vegetariano-, o comentarista ensina uma receita de risoto de abóbora com fonduta de gorgonzola e avelãs, um preparo para quem aprecia pratos sofisticados com ingredientes ricos em sabor. Vamos aos preparativos!
CBN e as Dicas do Chef
11/01/2025 - Verão: cassoulet do mar é a dica para reunir os amigos!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita boa para reunir a família e os amigos no verão. Inspirado em um prato típico do noroeste França, o "Cassoulet do Mar" do chef utiliza a mesma técnica da feijoada brasileira com frutos do mar característicos da estação. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
04/01/2025 - Verão: aprenda o preparo do Mini Hamburger De Camarões Com Molho Tártaro
A dica do chef Juarez para este sábado (04) é uma grande oportunidade para as férias e o calor do verão: vamos então aprender o preparo do Mini Hamburger De Camarões Com Molho Tártaro.
CBN e as Dicas do Chef
28/12/2024 - Para a virada de ano: aprenda a preparar um terrine de salmão
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ensina uma receita especial de terrine de salmão para a ceia de Réveillon. Se na virada de ano, o que desejamos são boas novas, o peixe - para alguns, representa sorte e boas vibrações, já que está sempre nadando para frente. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
21/12/2024 - Torta de Frutas Secas com Nozes, Avelãs e Amêndoas
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é especial do Juarez Campos. Vamos juntos acompanhar o preparo de uma Torta de Frutas Secas com Nozes, Avelãs e Amêndoas.
CBN e as Dicas do Chef
14/12/2024 - Réveillon: aprenda uma receita de camarão ao creme de pistache!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita especial para o ano novo: camarão ao creme de pistaches. Ideal para a ceia da virada, a receita pode ser servida com arroz ou macarrão. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
07/12/2024 - Festas de Fim de Ano: aprenda o preparo do Lombo à Bourguignone
Na série especial de receitas para celebrar Natal e Ano Novo, a dica do chef Juarez Campos é um Lombo à Bourguignone. Vamos aos ingredientes e preparo.
CBN e as Dicas do Chef
30/11/2024 - Para a sobremesa: peras com vinho do porto e licor de cassis com sorvete
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o nosso comentarista Chef Juarez Campos ensina a preparar uma sobremesa perfeita para o final do ano: peras com vinho do porto e licor de cassis com sorvete! A receita de origem francesa é mundialmente conhecida e permite ser apresentada em varias versões. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
23/11/2024 - Aprenda a fazer um delicioso frango com molho cremoso de couve flor
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a fazer um prato simples mas ao mesmo tempo muito gostoso. Uma excelente dica pra quem não quer gastar tanto tempo na cozinha preparando o almoço ou a janta. Ouça a receita completa!
CBN e as Dicas do Chef
16/11/2024 - Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Bacalhau é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", com o comentarista Chef Juarez Campos, a receita em destaque é daqueles pratos que dão água na boca: o Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Bacalhau. Que tal fazê-lo no fim de semana? Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
09/11/2024 - Delícia da semana: aprenda a fazer Panna Cotta Affogato
Delícia da semana! Aprenda com o chef Juarez Campos o preparo da receita da semana. Trata-se de uma dica que foi aperfeiçoada pelo nosso comentarista. Vamos ao preparo.
CBN e as Dicas do Chef
02/11/2024 - Ciao, Italia! Rigatoni alla vodka con gamberi é o prato da semana
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos aproveita sua última ida à Itália e ensina uma receita especial de rigatoni alla vodka con gamberi, um prato clássico da culinária ítalo-americana.
CBN e as Dicas do Chef
26/10/2024 - Gastronomia: filé de peixe sobre legumes crocantes à Niçoise
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina uma receita com raízes na cidade francesa de Nice. O filé de peixe sobre legumes crocantes à Niçoise é um prato ideal para aquele almoço mais leve e refrescante.
CBN e as Dicas do Chef
19/10/2024 - Aprenda a preparar coxinhas de bacalhau!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", a receita tem preparo brasileiro e gostinho português! O Chef Juarez Campos confirma que, com a mistura perfeita de azeite, cheiro verde e requeijão, esta coxinha de bacalhau promete encantar toda a família. Ouça a conversa completa
CBN e as Dicas do Chef
12/10/2024 - Prepare uma receita de sorvete enformado para divertir a garotada!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita especial para o Dia das Crianças: sorvete enformado. Como o próprio nome diz, basta utilizar uma forma e alguns ingredientes para garantir uma sobremesa mais do que especial. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
05/10/2024 - Partiu Itália! Aprenda a preparar um filé à pizzaiolo
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos traz uma receita que combina duas grandes delícias: filé e pizza! A receita até lembra um bife à parmegiana, as únicas diferenças é que este prato - que não tem nada de italiano - é feito todo em uma panela e conta com um molho mais temperado, que lembra os de pizza. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
28/09/2024 - Para fazer em família: "Arroz de Siri e Camarões à Capixaba"
Finalizando a série de receitas com sabor capixaba, aprenda com o chef Juarez Campos o preparo do arroz de siri e camarões à capixaba. Ouça as dicas do comentarista Juarez Campos.
CBN e as Dicas do Chef
21/09/2024 - Aprenda a fazer um Cappuccino de Bobó de Camarão
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos dá continuidade a sua série de receitas para ressaltar os sabores capixabas e apresenta uma receita pra lá de especial. Cheio de sabor, este cappuccino de bobó de camarão promete impressionar! Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
14/09/2024 - Suflê de torta capixaba é a dica da semana!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos continua sua série especial para destacar as delícias do Espírito Santo, com receitas que remetem ao melhor da culinária capixaba. Neste sábado (14), o prato surpreendente, como define o próprio Chef: é um suflê de torta capixaba. De fácil execução, a iguaria une técnicas francesas com sabores que representam bem o nosso Estado.
CBN e as Dicas do Chef
07/09/2024 - Celebre o aniversário de Vitória com um arroz de garoupa!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", chef Juarez Campos inicia uma série de receitas especiais para destacar sabores bem capixabas. Às vésperas do aniversário de Vitória, a primeira receita em homenagem à capital do Espírito Santo é um arroz de garoupa salgada com banana da terra e abóbora! Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
31/08/2024 - Aprenda com o chef: torta austríaca de cebola, alho poró e bacon
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos, chega para simplificar o nosso final de semana, com uma receita de 'Torta Austríaca de Cebola, Alho Porró e Bacon'. Vamos aos preparativos!
CBN e as Dicas do Chef
24/08/2024 - Paillard com Fettuccine à Alfredo é a receita do final de semana
Nesta edição "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita que foi inventada em um dos restaurantes do Epcot, um dos parques temáticos da Disney. Feito com filé mignon, o Paillard com Fetuccine à Alfredo trata-se de um filé batido com molho cremoso de queijo grana padano. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
17/08/2024 - Penne Alla Crema: da cozinha do Chef para a sua mesa!
Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos apresenta uma receita de "Penne Alla Crema", ou seja, um penne com molho cremoso de camarões, cogumelos e orégano! A receita é uma criação do próprio chef, que desenvolveu o prato inicialmente como risoto. Foi por causa de sua esposa, que a receita virou massa e, em 1996, foi escolhida para participar da Associação Boa Esperança.
CBN e as Dicas do Chef
10/08/2024 - Filé à Francesa é a receita para o domingo de Dia dos Pais!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos prepara uma receita de Filé à Francesa para o Dia dos Pais. O prato - que não tem nada de francês - é uma ótima opção para celebrar a vida do paizão e ainda assistir o encerramento das Olímpiadas de Paris. Ouça a receita completa!
CBN e as Dicas do Chef
03/08/2024 - Sugestão para o Dia dos Pais: risoto de camarões, lulas alla putanesca e aiolli
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos aproveita o início do mês de agosto e traz uma sugestão de receita que pode ser preparada para comemorar o Dia dos Pais: risoto de camarões, lulas alla putanesca e aiolli. Com estas medidas, o prato rende até quatro porções. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
27/07/2024 - Funghi Trifolati: aprenda a preparar molho de cogumelos variados
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina uma receita de molho de cogumelos de sua autoria. Inspirado em uma receita italiana, o comentarista desenvolveu o molho "Funghi Trifolati", que leva vários tipos de cogumelo em seu preparo, como Paris, Shiitake e Portobello. Como o próprio chef diz, a receita é coringa para quem gosta de cozinhar e pode ser congelada e servida quando bater aquela vontade de comer uma boa massa. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
20/07/2024 - Receita de bolinho de arroz e bacalhau para esquentar o inverno!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina um petisco perfeito para o final de semana: bolinho de arroz e bacalhau. Inspirada na cozinha de boteco, a receita rende até 30 unidades e cai bem com maionese de azeitonas pretas.
CBN e as Dicas do Chef
13/07/2024 - Anarriê! Receita de arroz doce para arrasar no arraiá
O mês de julho chegou e o clima de festa junina continua no ar! Para quem arrasar nos arraiás e quermesses, Chef Juarez Campos ensina uma receita de arroz doce com paçoca e coco nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
06/07/2024 - Receita de camarão à parmegiana é a dica da semana
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" a receita tem um quê para lá de especial. É um camarão à parmegiana. A jornalista Patricia Vallim conversou com o Chef Juarez Campos e você confere, agora, o passo a passo da receita.
CBN e as Dicas do Chef
29/06/2024 - Barbecue e Chimicurri: molhos para acompanhar carne vermelha!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ensina a preparar duas receitas de molhos que são perfeitas para acompanhar carne vermelha. O primeiro é o Barbecue, um molho criado nos Estados Unidos e que mistura acidez e doçura, perfeito para ser servido com carne de porco. O segundo é o Chimichurri, um molho cuja origem é disputada por Argentinos e Uruguaios e que pode ser usado para marinar carnes. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
22/06/2024 - Camarões com vinagrete de Gazpacho é o prato da semana!
Uma receita que pode ser definida como uma verdadeira "criação" de chef de cozinha. Assim, o Chef Juarez Campos define o prato "Camarões com vinagrete de Gazpacho", com inspiração espanhola.
CBN e as Dicas do Chef
15/06/2024 - Para petiscar: aprenda a preparar massa de lasanha empanada
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Chef Juarez ensina um snack perfeito para acompanhar uma bebida gelada, um drink ou uma cerveja: massa de lasanha empanada. Inspirado em batatas chips, o tira-gosto combina perfeitamente com geleia de pimenta e é uma ótima pedida para as Olímpiadas, competição que começa no mês de julho. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
08/06/2024 - É o amor! Aprenda a preparar risoto de camarões, lagosta e aspargos
Esta edição do CBN e as Dicas do Chef é em clima de Dia dos Namorados! O chef Juarez Campos vai ensinar o passo a passo da preparação de uma prato ideal para compartilhar com seu amor: risoto de camarões, lagosta e aspargos frescos. Uma receita sofisticada e fácil de fazer! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
01/06/2024 - "Linguiça com Feijão Branco à Putanesca" é a receita da semana!
O prato em destaque nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" serve como uma homenagem a Itália e os seus descendentes. É uma linguiça com feijão branco à putanesca.
CBN e as Dicas do Chef
25/05/2024 - Lasanha vegetariana é a receita da semana!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita de lasanha vegetariana, que pode ser adaptada e virar uma receita vegana. Com recheio de abobrinha, berinjela e ricota, o prato tem gostinho de reunião de família.
CBN e as Dicas do Chef
18/05/2024 - Hollandaise, Bolonhesa e Bechamel: aprenda a preparar molhos especiais!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos atende ao pedido de um ouvinte e prepara o "Especial Molhos". Desta vez, o comentarista ensina três receitas de molhos especiais para acompanhar as refeições: Hollandaise, Bolonhesa e Bechamel! Acompanhe todos os detalhes.
CBN e as Dicas do Chef
11/05/2024 - Bacalhau à Espanhola é o prato especial para o Dia das Mães!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina o preparo de uma receita especial para o Dia das Mães: Bacalhau à Espanhola. Saboroso, leve e com aquele gostinho de domingo em família, o prato tradicional da Espanha serve até quatro pessoas.
CBN e as Dicas do Chef
04/05/2024 - "Picadinho Toscano" é a receita do final de semana!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita com raízes italianas, do período em que estudou gastronomia. Preparado com carne suína, o Picadinho Toscano é uma variação do "Spezzatino Toscano", prato que nasceu em Toscana, na Itália, e leva no preparo original a carne de Javali. Ouça a conversa completa e aprenda!
CBN e as Dicas do Chef
27/04/2024 - Para adoçar a família: pudim de ovomaltine é a receita da semana!
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos traz como destaque, aquelas receitas de sobremesas capazes de adoçar o fim de semana em família: é um pudim de ovomaltine.
CBN e as Dicas do Chef
20/04/2024 - Rosbife de sol, molho de alho e ervas frescas com saladinha é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato do comentarista Juarez Campos é daqueles que dar água na boca e que é uma ótima opção para o fim de semana: um rosbife de sol, molho de alho e ervas frescas com saladinha. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
13/04/2024 - Bacalhau com natas é a receita da semana!
Uma receita que ainda tem uma lembrança de Páscoa e prática para o fim de semana. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar um bacalhau com natas. Vamos ao preparo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
06/04/2024 - Saborosa e colorida: maionese enformada é a dica da semana!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista e Chef Juarez Campos ensina uma receita de maionese enformada. Ideal para ser servida como acompanhamento, o prato combina com qualquer ocasião e traz aquele toque especial para a mesa.
CBN e as Dicas do Chef
30/03/2024 - "Cordeiro da Páscoa": sugestão do chef para o feriado
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos traz uma receita especial de Páscoa para quem quer fugir do tradicional peixe. Prato típico de Roma nesta época do ano, o "Cordeiro de Páscoa" é uma boa pedida para o almoço de domingo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
23/03/2024 - Para a família: aprenda a receita de Camarão na Moranga
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos atende a um pedido especial da jornalista Patrícia Vallim e ensina uma receita de Camarão na Moranga. Cremosa, esta é uma receita perfeita para servir para a família. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
16/03/2024 - Aprenda a preparar uma Caponata de Forno
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina a preparar uma Caponata de Forno. Pensada para ser servida antes de pratos principais, a receita com berinjela, pimentão, tomates e mais alguns ingredientes é de fácil preparo e cai super bem com pães e torradas.
CBN e as Dicas do Chef
09/03/2024 - Feijoada completa é a receita perfeita para o domingão!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina a fazer a receita mais brasileira de todas: feijoada. Aprenda o passo a passo do prato e prepare aquela receita tradicional dos almoços de domingo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
02/03/2024 - Bobó de Frango é a receita da semana do Chef Juarez
Nesta edição de “CBN e as Dicas do Chef”, o chef Juarez Campos apresenta uma receita que mistura temperos e ingredientes típicos de toda casa brasileira: bobó de frango. Irresistível, o prato promete despertar aquele sabor de receita de família. Separe o caderno de receitas e saboreie.
CBN e as Dicas do Chef
24/02/2024 - Receita simples para o almoço? Faça torta de batata na frigideira!
Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos dá uma dica especial para aquele dia em que você não faz ideia do que preparar para o almoço. Basta uma frigideira, batatas e alguns ingredientes comuns do dia a dia para preparar uma deliciosa torta de batata! Ouça a receita completa!
CBN e as Dicas do Chef
17/02/2024 - Receita para aqueles dias de preguiça na cozinha: spaghetti com sardinha
Nesta edição de “CBN e as Dicas do Chef”, o chef Juarez Campos traz uma receita ideal para o final de semana e, em especial, para aqueles dias de preguiça da cozinha: spaghetti com sardinha. Fácil, simples e deliciosa, a especialidade leva poucos ingredientes e serve até 6 porções. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
10/02/2024 - Arroz de Forno com Camarões é receita para o feriado de Carnaval
Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, o Chef Juarez Campos traz como sugestão para a folga prolongada de Carnaval uma receita de arroz de forno com camarões. Ouça a conversa completa e anote as dicas!
CBN e as Dicas do Chef
03/02/2024 - Para dar tempo para o Carnaval: espeto de carne moída e queijo coalho
Uma receita simples e prática, já no clima de Carnaval. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ajuda a preparar um espeto de carne moída e queijo coalho. Vamos a receita:
CBN e as Dicas do Chef
27/01/2024 - Especial de verão: aprenda a fazer o bolo gelado de coco da Juliana Santos
A série de verão especial do quadro CBN e as Dicas do Chef chega ao fim com uma receita com gostinho de infância: bolo gelado de coco, sobremesa preferida da comentarista Juliana Santos. Ao lado do Chef Juarez Campos, a educadora conta a história por trás dessa receita afetiva e deliciosa. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
20/01/2024 - Receita da semana com Tati Arruda: sambusak de queijo!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a dobradinha do Chef Juarez Campos é com a comentarista do Cotidiano na Moda, Tati Arruda. O prato da semana é um "Sambusak de queijo".
CBN e as Dicas do Chef
13/01/2024 - Especial de verão: Andréa Salsa ensina Flan da Dona Edméa
O segundo sábado do mês chega com mais um episódio da série especial de verão do CBN e as Dicas do Chef, com Juarez Campos. Desta vez, a participação é da comentarista Andréa Salsa que ensina uma receita com sabor de infância: o famoso flan da Dona Edméa, sua mãe! Ouça a conversa completa e aprenda a receita.
CBN e as Dicas do Chef
06/01/2024 - Especial de verão: aprenda a fazer a Torta de Bacalhau da mãe de Giovana Duarte
Durante o mês de janeiro, o chef Juarez Campos ensinará receitas mais do que especiais no quadro CBN e as Dicas do Chef. Isso porque, em uma edição especial de verão, o comentarista receberá outras quatro personagens importantes da programação da rádio CBN Vitória para ensinarem receitas que tenham um lugar especial no coração. Neste sábado, a convidada é a comentarista Giovana Duarte que ensina a receita de Torta de Bacalhau da mãe, Marilda Grancho Duarte.
CBN e as Dicas do Chef
30/12/2023 - Última receita do ano: terrine de frutas secas e nuts é a dica da semana!
Para encerrar o ano com chave de ouro, o Chef Juarez Campos traz para a última edição de 2023 do CBN e As Dicas do Chef uma receita da cozinha francesa: Terrine de Frutas Secas e Nuts. Ouça a conversa completa e aprenda esta delícia!
CBN e as Dicas do Chef
23/12/2023 - Sobremesa de Natal: um delicioso Flan de pé de moleque
Uma receita especial para ser a sobremesa da Ceia de Natal. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é um "Flan de pé de moleque".
CBN e as Dicas do Chef
16/12/2023 - Para a família: Creme gratinado de bacalhau e camarões com alho-poró e aipo
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef o prato em destaque é um creme gratinado de bacalhau e camarões com alho-poró e aipo, Mais uma receita gostosa para as suas festas de fim de ano. Ficou com vontade? O Chef Juarez Campos nos ajuda no passo a passo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
09/12/2023 - Panceta dos Imigrantes Italianos nas Serras Capixabas é o prato da semana
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque com o Chef Juarez Campos é uma receita com cara de Espírito Santo, a Panceta dos Imigrantes Italianos nas Serras Capixabas. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
02/12/2023 - Receitas de dezembro: aprenda a famosa "Maionese de frutas"
Dando início à série de receitas no clima de fim de ano, dezembro e festas natalinas, o prato do Chef Juarez Campos em destaque nesta edição do CBN e as Dicas do Chef é uma deliciosa Maionese de Frutas. Prato colorido, divertido e prático para as festas de família. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
25/11/2023 - Aprenda com o chef Juarez: risoto de badejo com prosseco, tomates cereja e manjericão
A receita do chef Juarez Campos deste final de semana é um risoto de badejo com prosseco, tomates cereja e manjericão. Vamos ao preparo!
CBN e as Dicas do Chef
18/11/2023 - Jardineira de Legumes sobre Fonduta e Ovo
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, com Juarez Campos, o prato em destaque é uma daquelas receitas práticas e saborosas para essa Primavera quente já anunciando como será o Verão. É hora de aprender a preparar uma Jardineira de Legumes sobre Fonduta e Ovo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
11/11/2023 - Canelone de peixe aos 2 molhos é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é um Canelone de peixe aos 2 molhos. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
04/11/2023 - Aprenda a fazer o Couscous Alla Trapanese
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos traz uma receita diferente. Uma receita deliciosa à base de frutos do mar. O prato do final de semana é um couscous alla trapanese. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
28/10/2023 - Fettuccine com frango e cogumelo é a receita desta semana
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos traz uma adaptação de uma receita italiana famosa, com uma opção de proteína diferente. O prato do final de semana é um fettuccine com frango e cogumelos. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
21/10/2023 - Omelete de tabuleiro é a pedida do final de semana!
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos traz uma receita de Omelete de Tabuleiro. Mais uma receita simples, prática e deliciosa! Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
14/10/2023 - Aprenda com o chef: receita de arroz piemontese
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef" o prato em destaque, trazido pelo Chef Juarez Campos, é um arroz piemontese. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
07/10/2023 - Dica do Chef: Suflé de Abobrinha para o almoço de domingo
A receita do Chef Juarez Campos desta semana é um Suflê de Abobrinha. No quadro CBN e as Dicas do Chef você acompanha o passo a passo. Confira a receita completa e aprenda.
CBN e as Dicas do Chef
30/09/2023 - Dica do Chef: Medalhão À Bolognese Capixaba
A receita do chef Juarez Campos desta semana é um Medalhão À Bolognese Capixaba, ou seja, um prato internacional com uma pitada da gastronomia do Espírito Santo. Aprenda com o nosso comentarista o preparo detalhado desta receita maravilhosa.
CBN e as Dicas do Chef
23/09/2023 - Torta de carne moída é a receita do final de semana
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef o prato em destaque com Juarez Campos é uma "Torta de Carne Moída". Mais uma delícia para toda a família compartilhar no final de semana. Ouça o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
16/09/2023 - Mãos à massa: receita de Bolovo de Siri é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque com Juarez Campos é um "Bolovo de Siri". Ouça o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
09/09/2023 - Final de semana é de Carne de Panela da Nonna com Polenta Mole
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina a prepara uma versão abrasileirada da "Carne de Panela da nonna com Polenta Mole". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
02/09/2023 - Involtini Di Melanzane Alla Siciliana é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é mais um de inspiração siciliana. O Chef Juarez Campos ensina a preparar um "Involtini Di Melanzane Alla Siciliana". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
26/08/2023 - Cannoli siciliano é o prato em destaque no fim de semana!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o prato em destaque é uma sobremesa de inspiração italiana, mas com um tom "abrasileirado" do comentarista Chef Juarez Campos: é um "cannoli siciliano", o chamado "Canudo recheado com ricota, pistache e frutas cristalizadas". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
19/08/2023 - Aprenda do zero: o prato da semana é o Fricassê de frango!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", com Juarez Campos, o prato em destaque é daquelas receitas práticas e saborosas para o fim de semana: é hora de aprender a preparar um fricassê de frango. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
12/08/2023 - Filé à Napolitana é o prato especial para o Dia dos Pais
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", com Juarez Campos, o prato em destaque é um "Filé à Napolitana", prato ideal para o domingo de Dia dos Pais. Ouça a conversa com o jornalista José Carlos Schaeffer!
CBN e as Dicas do Chef
05/08/2023 - Risoto de brie e Funghi Trifolati é o prato da semana!
A hora mais esperada do sábado! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o clima é de memória afetiva e que recorda aos 30 anos do restaurante Oriundi, do Chef Juarez Campos. Na pegada do inverno, o prato em destaque é um dos mais tradicionais por lá: é o risoto de brie e Funghi Trifolati. Ouça a conversa completa – e bom apetite!
CBN e as Dicas do Chef
29/07/2023 - Carré de porco com crosta de ervas é a receita da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", a receita em destaque é um daqueles pratos que super combinam com o final de semana: é um carré de porco com crosta de ervas. A conversa é com a jornalista Fernanda Queiroz. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
22/07/2023 - Fácil e delicioso: Crepe com creme de frango ao curry
Receita criativa, prática, barata e gostosa para o fim de semana! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o destaque é uma crepe com creme de frango ao curry. A conversa é com a jornalista Fernanda Queiroz. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
15/07/2023 - Para aquecer neste frio: sopa de camarão, macarrão e feijão
Uma receita para os dias de frio, com temperaturas mais amenas. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos nos ensina a preparar uma sopa de camarão, macarrão e feijão. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
08/07/2023 - Clássico francês: quiche de presunto e queijo é a receita da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é um verdadeiro clássico da culinária francesa. É hora de aprender a fazer uma quiche de presunto e queijo. Quer saber detalhes da preparação? O Chef Juarez Campos ensina.
CBN e as Dicas do Chef
01/07/2023 - "Cassoulet do Mar" é o prato da semana!
De autoria do próprio Chef! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Chef Juarez Campos conversa com o jornalista José Carlos Schaeffer sobre o processo de preparação de um Cassoulet do Mar.
CBN e as Dicas do Chef
24/06/2023 - Aprenda a fazer um diferente "Risoto de Moela ao Funghi"
Um risoto diferente e quem tem todo o carinho do Chef Juarez Campos! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é um risoto de moela ao funghi.
CBN e as Dicas do Chef
17/06/2023 - Prato da semana: risoto de resteia, tomate cereja, socol e rúcula!
A receita desta edição do "CBN e as Dicas do Chef" remete às tradições do agroturismo de Venda Nova do Imigrante, na região Serrana do Estado. É um risoto de resteia, tomate cereja, socol e rúcula. O Chef Juarez Campos conversa com o jornalista José Carlos Shaeffer. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
10/06/2023 - Para o Dia dos Namorados: pudim de bacalhau com pimenta biquinho
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o clima é de receita afetiva para o Dia dos Namorados! O Chef Juarez Campos ensina a preparar uma receita de pudim de bacalhau com pimenta biquinho.
CBN e as Dicas do Chef
03/06/2023 - Receita para o Dia dos Namorados: "Camarões à Pizzaiola com Risone"
O amor está no ar e, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o destaque é mais um daqueles pratos no clima de Dia dos Namorados: a aposta é a receita de "Camarões à Pizzaiola com Risone". Vamos ao passo a passo? Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
27/05/2023 - Aprenda a fazer uma torta de ricota e frutas cristalizadas!
Um prato simples, cheio de histórias e que remete a memórias afetivas! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o prato em destaque com o comentarista Juarez Campos é uma sobremesa especial: é uma torta de ricota e frutas cristalizadas.
CBN e as Dicas do Chef
20/05/2023 - Nhoque de Bacalhau é o prato da semana!
Já no clima de receitas pra preparar o Dia dos Namorados, em junho, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos traz como destaque um prato de bacalhau super especial: é o "Nhoque de Bacalhau com Putanesca Crua e Crispy de Couve". Deu vontade de experimentar? Ouça a conversa de completa!
CBN e as Dicas do Chef
13/05/2023 - Para o Dia das Mães: aprenda a fazer uma lasanha verde com creme de camarão e alho-poró
Domingo, reunião de família e um prato típico para a data: lasanha! E não é uma lasanha qualquer. A receita é de lasanha verde com creme de camarão e alho-poró. Em conversa com o jornalista José Carlos Schaeffer, o Chef Juarez Campos nos ajuda na preparação da deliciosa receita.
CBN e as Dicas do Chef
06/05/2023 - Comida de boteco: faça um frango à passarinho frito com molho de mostarda e mel!
Para os fãs de comida de boteco, a receita desta edição do "CBN e as Dicas do Chef" é um prato de dar água de boca: frango à passarinho frito com molho de mostarda e mel! O Chef Juarez Campos nos ajuda no passo a passo da preparação da receita. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
29/04/2023 - Receita para surpreender: aprenda a fazer um delicioso charque à bolonhesa!
Você conhece o charque? O charque é uma carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita de charque à bolonhesa.
CBN e as Dicas do Chef
22/04/2023 - Picanha suína assada sobre legumes e ervas frescas é a receita da semana!
Você sabia que a carne de porco, além de ser saborosa, é saudável? Alguns frigoríficos aqui no Espírito Santo estão produzindo produtos de muita qualidade com a carne já pré-preparada e, às vezes, já temperada, o que facilita a vida da dona de casa. Mas e a receita da semana? Picanha suína assada sobre legumes e ervas frescas. Ouça a conversa completa com o chef Juarez Campos nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef". Confira!
CBN e as Dicas do Chef
15/04/2023 - Tem alergia a camarão? Aprenda uma receita de bobó de frango!
O prato em destaque nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" é daqueles que vem do caderno de memórias afetivas do comentarista Juarez Campos. Quando pensamos em bobó, a primeira receita que vem na cabeça é aquela feita com camarão. Mas, desta vez, o prato é com frango.
CBN e as Dicas do Chef
08/04/2023 - No clima de Páscoa: bacalhau à provençal é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o clima já é de domingo de Páscoa. O Chef Juarez Campos nos auxilia na missão de preparar um bacalhau delicioso para aquele almoço de família. É o bacalhau à provençal. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
01/04/2023 - Milanesa de peito de frango com Cesar’s Salad é a dica do chef
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chefe", o comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar uma milanesa de peito de frango com uma salada de alface que tem um toque especial, chamada de "Cesar´s Salad".
CBN e as Dicas do Chef
18/03/2023 - Coxinha da asa caramelizada é o prato do Chef Juarez Campos!
Um tira gosto para o fim de semana! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o destaque é uma coxinha da asa caramelizada, direto de uma air fryer. Prato prático e delicioso para o seu fim de semana em família.
CBN e as Dicas do Chef
11/03/2023 - A receita de hoje é cachorro-quente de forno
A receita desta semana é um prato bem comum e clássico no mundo inteiro. Cachorro quente, mas feito de uma forma um pouquinho diferente, no forno. O Chef Juarez Campos ensina essa receita nesta edição do CBN e as Dicas do Chef. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
04/03/2023 - Receita de antepasto italiano é a pedida para os fins de semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma deliciosa receita de um antepasto Italiano. O prato é típico da culinária da Sicília, uma região do Itália, e é feito a base de berinjela. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
25/02/2023 - Aprenda uma receita de Frango de Assadeira com Curry Cremoso
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Chef Juarez Campos traz a receita de um frango de assadeira com curry cremoso. A receita leva batata, alho, salsa e outros ingredientes. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
18/02/2023 - Dica para o feriado: aprenda a fazer uma torta cremosa de bacalhau
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o chef Juarez Campos explica a receita de uma deliciosa torta cremosa de bacalhau. São ingredientes simples para fazer um prato gostoso. Aproveite a dica no feriado e ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
13/02/2023 - Aprenda a fazer uma deliciosa carne de panela com molho rústico
Que a carne de panela é um prato super tradicional das famílias brasileiras a gente já sabe. Mas que tal incrementar para essa receita um molho rústico para deixar o seu almoço ou jantar ainda mais gostoso? Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o passo a passo. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
04/02/2023 - Que tal um jantar a dois? A dica é um spaghetti com camarões, abobrinha e pancetta
Que tal um jantar a dois, com a companheira ou o companheiro? Pode ser uma boa ideia para a noite deste sábado. Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos explica como fazer um delicioso spaghetti com camarões, abobrinha e pancetta. Deu água na boca só de pensar. Vamos aprender a fazer o prato?
CBN e as Dicas do Chef
28/01/2023 - Clássicos que dão certo: aprenda a fazer um bife a rolê à parmegiana
A junção de dois clássicos é a receita desta edição do "CBN e as Dicas do Chef". Bife a rolê com um acréscimo de parmegiana, não tem como dar errado. O chef Juarez Campos ensina a fazer a receita. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
21/01/2023 - Linguiça com molho de cebola e vinho é o prato da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o destaque é mais um daqueles pratos simples, práticos e no clima de férias de verão e praia. Aprenda a fazer uma Linguiça com Molho de Cebola e Vinho (ou cerveja). Ouça a conversa completa entre a jornalista Patrícia Vallim e o Chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
14/01/2023 - Aprenda a fazer um pudim de abóbora com coco
Nada como começar o ano aprendendo a fazer uma nova receita, principalmente se essa for uma sobremesa. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina os ouvintes a fazerem um delicioso pudim de coco com abóbora. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
07/01/2023 - Pratos de verão: aprenda a fazer abobrinha à parmegiana
O Chef Juarez Campos nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" traz como destaque uma comida rápida, fácil e ótima para essa época do ano, o verão! Aprenda a fazer uma deliciosa abobrinha à parmegiana.
CBN e as Dicas do Chef
31/12/2022 - Chef Juarez Campos ensina receita com alimentos que restaram das ceias!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o que fazer com aquelas alimentos que sobraram da ceia de Natal e, em breve do Ano Novo. Ele ensina a fazer um arroz cremoso com o simpático nome de "Sobras que não sobram da Ceia". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
24/12/2022 - Festas de Fim de Ano: pudim de nozes é a sobremesa certa em família
O Natal e o Ano Novo pedem comidas especiais e, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos nos ensina a receita de uma sobremesa caprichada. Aprenda a fazer um delicioso pudim de nozes para adoçar as festas de Natal e Ano Novo.
CBN e as Dicas do Chef
19/12/2022 - Receitas de dezembro: rocambole de batata com recheio de bacalhau é o prato da semana!
Faltando menos de dez dias para o Natal, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita típica para a data, mas que também pode ser feita em qualquer época do ano. Aprenda a fazer um delicioso "Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Saithe Salgado Seco da Noruega". Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
10/12/2022 - Receitas de dezembro: já aprenda a fazer Frango Natalino com cuscuz colorido!
No clima das receitas do mês de dezembro, e já se aproximando da data do Natal, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" nos dá como dica uma receita de Frango Natalino com cuscuz colorido! Mãos à massa e entre no clima da data.
CBN e as Dicas do Chef
05/12/2022 - Receitas de fim de ano: aprenda a fazer uma "Cocada de Forno Brulée"
Já no clima das receitas de fim de ano, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef aprenda a fazer uma deliciosa "Cocada de Forno Brulée". Ouça o passo a passo da conversa!
CBN e as Dicas do Chef
26/11/2022 - Para fazer rápido: torta de liquidificador é a receita do chef!
Um prato de preparo rápido e para fazer com a ajuda da família. A receita desta semana do "CBN e as Dicas do Chef" é uma torta de liquidificador. Ouça o passo a passo da conversa com Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
19/11/2022 - Escondidinho de carne de panela é a receita do Chef Juarez Campos!
Na hora mais apetitosa do nosso sábado, o CBN e as Dicas do Chef traz como destaque um escondidinho de carne de panela. E, claro, ele dá o passo a passo da receita! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
12/11/2022 - Receita de Penne Colorido é a pedida do feriadão!
receita desta semana do "CBN e as Dicas do Chef" é uma massa italiana colorida para alegrar e facilitar o seu feriadão. Ouça as dicas nesta conversa com o Chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
05/11/2022 - Quibe assado de peixe é o prato do fim de semana!
A receita desta semana do "CBN e as Dicas do Chef" é para aqueles que adoram peixe! Mas não é um prato qualquer... É um quibe assado de peixe! Ficou curioso e quer saber detalhes dessa preparação? Ouça a conversa com o Chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
29/10/2022 - Gastronomia: aprenda o preparo da batata rosti fácil e rápida
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar uma curiosa e deliciosa batata rosti. Tem truques e conversa boa ao longo deste preparo. Vamos acompanhar!
CBN e as Dicas do Chef
22/10/2022 - Abacaxi caramelizado com mel, rum e sorvete de coco é a receita da semana!
Nada como uma boa sobremesa para adoçar um pouco a vida depois do almoço" Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos traz uma receita em homenagem a um município do Espírito Santo: Marataízes. Aprenda a fazer abacaxi caramelizado com mel de especiarias, rum e sorvete de coco verde. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
15/10/2022 - Para o seu livro de receitas: penne à parisiense é a dica do chef Juarez
A hora mais gostosa do sábado hoje tem inspiração francesa, mas com cara brasileira! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita para quem não abre a mão de uma boa massa – o prato é um penne à parisiense. Vamos ao preparo? Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
08/10/2022 - Como fazer ceviche de camarão com manga? Juarez Campos ensina!
O prato escolhido para esta edição do "CBN e as Dicas do Chef" é uma receita latino-americana e que leva peixe cru. Já sabe qual é? O chef Juarez Campos ensina a fazer um delicioso ceviche de camarões e manga. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
01/10/2022 - Minimuffins de abobrinha é a receita prática e deliciosa da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", a dica do comentarista Juarez Campos é um prato simples, prático e que pode ser servido como uma "entradinha". É o minimuffins de abobrinha.
CBN e as Dicas do Chef
24/09/2022 - A sobremesa do final de semana: aprenda a fazer um Flan de Pé de Moleque
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita escolhida foi uma sobremesa para adoçar o final de semana dos ouvintes. Após participar de um festival de gastronomia, música e cultura italiana em Nova Venécia, o chef Juarez Campos achou por lá um pé de moleque e resolver acrescentar algumas outras coisas na receita. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
17/09/2022 - Já comeu lasanha enrolada? Se ficou curioso, aprenda o preparo!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ensina a fazer uma lasanha, só que de uma forma diferente do comum. Pois é, a receita deste sábado (17) é uma lasanha enrolada.
CBN e as Dicas do Chef
10/09/2022 - "Fagioli Uccelletto Con Salsiccia", linguiça com feijão branco, é o prato do fim de semana
Prato típico de restaurantes familiares e com DNA direto da Toscana, na Itália, o chamado "Fagioli Uccelletto Con Salsiccia", ou traduzindo linguiça com feijão branco, é a receita deste fim de semana do Chef Juarez Campos. O nome pode parecer complicado, mas a receita não tem segredos. Hora de colocar a mão na massa e preparar. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
03/09/2022 - Aprenda a fazer: arroz multigrão com legumes, lentilhas e atum!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita para aquelas pessoas que estão querendo comer menos carne no dia a dia. Aprenda a fazer um delicioso arroz multigrão com legumes, lentilhas e atum.
CBN e as Dicas do Chef
27/08/2022 - Hora da sobremesa: aprenda a fazer um delicioso manjar de coco com laranja
A receita desta semana do CBN e as Dicas do Chef remete a infância do chef Juarez Campos, que vai ensinar como fazer uma deliciosa sobremesa: manjar de coco com laranja. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
20/08/2022 - Músculo à italiana é a receita para curtir o inverno
A dica da semana no "CBN e as Dicas do Chef" é uma boa pedida para o tempinho de inverno, mais frio, e também para quem está procurando uma opção mais barata para o cardápio do fim de semana: é o músculo à italiana. Ouça a conversa completa com o Chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
13/08/2022 - No clima de Dia dos Pais: a receita de picanha com molho chimichurri e arroz biro biro
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos vai ensinar uma receita especial para fazer no "domingão" de dia dos Pais e família reunida. É uma deliciosa picanha com molho chimichurri e arroz Biro Biro. Vamos ao passo a passo? Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
06/08/2022 - Aprenda a fazer escondidinho de arroz, mandioca e sardinha
É a hora mais deliciosa do sábado! Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" o prato em destaque é o escondidinho de arroz, mandioca e sardinha. Confira o passo a passo do Chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
30/07/2022 - Carne assada desfiada à parmegiana: aprenda como preparar a receita
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos traz uma daquelas receitas típicas de fim de semana e que, de quebra, permite o aproveitamento de sobras: é uma carne desfiada à parmegiana. Atenção às dicas e bom apetite!
CBN e as Dicas do Chef
23/07/2022 - Tapioca com salame! Já experimentou? Acompanhe o preparo
Nesta edição do "CBN e a as Dicas do Chef" a receita tem um tom de Bahia e pode ser considerada de fácil preparo. O prato é uma tapioca com salame! Confira a conversa que o jornalista José Carlos Shaeffer teve junto com o comentarista Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
16/07/2022 - Rolinhos de abobrinha recheados: receita versátil pode ser entrada ou prato principal
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar deliciosos 'rolinhos de abobrinha recheados'. A receita é super versátil e pode servir tanto de entrada como de prato principal. Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
09/07/2022 - Para adoçar a vida: aprenda a preparar pavê de cookies
A receita desta edição do CBN e as Dicas do Chef é para adoçar a vida! Juarez Campos ensina a preparação de um delicioso pavê de cookies. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
02/07/2022 - Direto da Colômbia: aprenda a fazer panqueca de milho verde
"Made In Colômbia". Uma preparação simples, leve e divertida de se fazer. Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita faz referência a um dos pratos mais tradicionais da Colômbia: é a panqueca de milho verde! Ouça o passo a passo na conversa com o chef Juarez Campos!
CBN e as Dicas do Chef
25/06/2022 - Fácil e prático: como fazer arroz de forno com camarões
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um Arroz de Forno com Camarões'. O prato é daquelas receitas de família, especiais para um almoço de domingo, por exemplo. Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
18/06/2022 - Receita para esquentar os dias frios: canjiquinha com costelinha, linguiça e couve
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é para esquentar os dias mais frios! Juarez Campos ensina a preparação de uma canjiquinha com costelinha, linguiça defumada e couve. O prato envolve a cozinha afetiva, já que segundo o chef, remete à sua mãe e sua terra natal - a cidade capixaba de Alegre. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
11/06/2022 - Receita para o Dia dos Namorados: como preparar 'camarões ao creme de pistache'
O amor está no ar nesta edição do CBN e as Dicas do Chef! Juarez Campos ensina a preparação de uma receita toda especial para o Dia dos Namorados, que acontece neste domingo (12). Aprenda como fazer camarões ao creme de pistache para saborear junto da pessoa amada. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
04/06/2022 - Receita versátil, aprenda a preparar um escondidinho de frango
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o prato remete ao clima de almoço de domingo em família: é um escondidinho de frango! Ouça a conversa do chef Juarez Campos com o jornalista Pedro Cunha!
CBN e as Dicas do Chef
28/05/2022 - Aprenda a preparar: barriguinha suína assada sobre legumes e ervas frescas
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é ideal para os amantes de carne de porco! O chef Juarez Campos ensina como preparar uma deliciosa 'barriguinha suína assada sobre legumes e ervas frescas'. O prato é prático e ótimo para um almoço de domingo. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
21/05/2022 - Como preparar o filé de peixe com molho de camarões do chef Juarez Campos
Temperaturas mais baixas, receita especial para esquentar os dias frios! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar um maravilhoso 'filé de peixe com molho de camarões'! O prato é da cozinha internacional, mas pode ser adaptado para a culinária capixaba. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
14/05/2022 - A cozinha do Levante: aprenda a preparar 'Shakshuka' com carne moída
A cozinha do Levante - uma região histórica que abrange grande área do Oriente Médio - é uma tendência. É o que evidencia o chef Juarez Campos, que passou o mês de março estudando novos destaques da gastronomia mundial em Nova York. Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é a "Shakshuka", tradicional do Levante, que na versão "juarezada" levou carne moída. Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
07/05/2022 - Bolinho de Arroz com Bacalhau: aprenda o passo a passo da receita!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a dica de Juarez Campos é uma ótima opção de entrada ou de "tira-gosto" para acompanhar uma "cervejinha" ou taça de vinho. O chef ensina o passo a passo para fazer um 'bolinho de arroz com bacalhau', uma receita prática e versátil! A preparação rende 30 unidades pequenas. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
30/04/2022 - Tradição italiana: como preparar o molho de tomate do chef Juarez
A receita desta edição do CBN e as Dicas do Chef é clássica! Pode até parecer fácil, mas alguns "segredinhos" são importantes para deixar a preparação perfeita. O chef Juarez Campos ensina como fazer seu "molho de tomates", uma tradição da Itália que, segundo ele, é a receita para se testar um bom cozinheiro italiano! Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
23/04/2022 - Aprenda a fazer uma deliciosa salada de frutas quente
Neste CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina um preparação descoberta por ele em uma visita ao médico. Em uma revista na recepção, viu a receita, se interessou, registrou, e agora vai indicar o passo a passo nesta edição do quadro. Aprenda a fazer uma 'salada de frutas quente'! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
16/04/2022 - Aprenda a preparar carré de porco com crosta de ervas
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos nos conta que na Itália, na Páscoa, se come muito cordeiro, o que não é muito comum no Brasil. Mas uma carne de porco e um pernil podem ser bem-vindos à nossa mesa nesta época do ano. A receita desta edição é um carré de porco com crosta de ervas. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
09/04/2022 - No prato da semana, um arroz de bacalhau à moda
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos traz um daqueles pratos que dão água na boca: um arroz de bacalhau à moda. Ficou curioso e quer saber detalhes dessa preparação? Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
02/04/2022 - Aprenda a fazer deliciosas almôndegas gratinadas com purê de batatas
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos traz um prato super simples e rápido de fazer. Chegando a hora do almoço, o que acha de preparar almôndegas gratinadas com purê de batatas? Acompanhe o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
26/03/2022 - Quiche de queijos e tomates é a receita do Chef Juarez Campos!
É apaixonado por queijos? Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez campos ensina uma receita simples de preparo, mas como muito sabor: quiche de queijos e tomates. A receita leva queijo parmesão, provolone, queijo branco... É queijo para todos os gostos. Acompanhe o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
19/03/2022 - Para quem não gosta ou quer economizar na carne: lasanha vegetariana é a receita do chef Juarez
O número de pessoas que vem aderindo o vegetarianismo, regime alimentar que exclui os produtos de origem animal, vem crescendo nos últimos anos. E foi pensando nisso que o chef Juarez Campos ensina, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", uma receita especial para esse público: uma lasanha vegetariana. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
12/03/2022 - Direto do Nordeste: feijão pernambucano é a receita da semana!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita tem inspiração nordestina! O chef Juarez Campos vai nos ensinar o preparo de um feijão pernambucano. O prato escolhido é uma homenagem do nosso comentarista para, em suas palavras, um dos maiores chefes do Nordeste, César Santos. Acompanhe o passo a passo e bom apetite. Ouça a conversa completa!
CBN e as Dicas do Chef
05/03/2022 - Clássico de família: rocambole de batata é o prato do Chef Juarez
A receita desta edição do "CBN e as Dicas do Chef" é para atiçar a fome, ainda mais próximo ao horário do almoço. O Chef Juarez Campos nos ensina a preparar um Rocambole de Batata com recheio de carne moída. E dessa vez tem um toque especial: o prato é aquele clássico de família, passado de mãe para filho. Acompanhe ao passo a passo dessa preparação!
CBN e as Dicas do Chef
26/02/2022 - Barriguinha Suína Assada sobre Legumes e Ervas Frescas
Após ensinar a receita de um delicioso Suflê de Milho no último sábado, o chef Juarez Campos chegou com um prato que, com certeza, vai deixar os ouvintes com água na boca. Trata-se de uma barriguinha suína assada com legumes e ervas frescas, tem como dar errado? Acompanhe!!!
CBN e as Dicas do Chef
19/02/2022 - Com sotaque francês, aprenda a preparar souflê de milho verde
Esta edição do CBN e as Dicas do Chef vem com uma receita diretamente da França. Juarez Campos vai nos ensinar a preparar o deliciosa Souflê de Milho Verde. Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
12/02/2022 - Pudim de Paçoca e Coco é a receita da semana! Aprenda a preparar
Esta edição do CBN e as Dicas do Chef é açucarada! Juarez Campos ensina mais uma receita que leva ovos - um doce! Sobremesa favorita do chef, o pudim, nesta versão, leva paçoca e coco. Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
29/01/2022 - Tortinha de carne moída com crostinha de queijo é a receita da semana
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de uma deliciosa tortinha de carne moída com crosta de queijo! A receita é prática, fácil e ótima para compartilhar. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
22/01/2022 - Comida de boteco: Mocotó com Feijão Branco é receita da vez!
A receita desta edição do CBN e as Dicas do Chef é pedido do ouvinte, que encontrou Juarez Campos e pediu um prato "menos light" e mais comida de boteco! O chef vai ensinar o preparo de um delicioso 'mocotó com feijão branco'. Acompanhe o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
15/01/2022 - Escondidinho de camarão é o prato da semana: aprenda a preparação!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o chef Juarez Campos ensina a preparar uma receita pra lá de especial: é um escondidinho de camarão. Não gosta ou não pode comer camarão? O comentarista também dá a dica que a receita pode ser adaptada para outros ingredientes. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
08/01/2022 - Aprenda a fazer a Fritada do Chef Juarez Campos
"O ovo é o segundo alimento mais completo do mundo, só perde pro leite materno". É o que aponta o Chef Juarez Campos e, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, ele nos ensina a fazer uma fritada de ovos – ou também conhecida como "frittata", receita de inspiração vinda da Toscana. Ouça a receita completa!
CBN e as Dicas do Chef
01/01/2022 - Receita de início de ano: fricassê de frango com milho verde
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o Chef Juarez Campos inicia o ano de 2022 com uma receita pra lá de especial: fricassê de frango com milho verde. Acompanhe a conversa com a jornalista Fernanda Queiroz!
CBN e as Dicas do Chef
25/12/2021 - Aproveite as sobras da ceia de Natal e crie uma nova receita
Que tal aproveitar as possíveis sobras de carnes da ceia de Natal e juntar tudo, caprichando num prato pra toda a família? Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos nos apresenta o passo a passo de um "Escondidinho de Natal". Acompanhe a preparação!
CBN e as Dicas do Chef
18/12/2021 - Para adoçar o Natal: como preparar 'sorvete de panetone'
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, após ensinar receitas de entrada e prato principal, o chef Juarez Campos ensina o preparo de uma sobremesa para adoçar o Natal. É um delicioso 'sorvete de panetone'. Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
11/12/2021 - Ceia de Natal: mignon suíno com molho de vinho do Porto e frutas secas
Faltam 13 dias para a véspera de Natal e nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos traz receitas especiais para as festividades de fim de ano. A primeira escolhida é um 'mignon suíno com molho de vinho do Porto e frutas secas', que pode ser o prato da ceia ou do almoço natalino. Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
04/12/2021 - Para o Natal: como preparar um 'suflê' de bacalhau com camarões
Dezembro chegou e com ele começa a temporada de receitas que podem ser uma opção para a ceia de Natal! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um 'suflê de bacalhau com camarões', receita super especial e delicada para a data. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
27/11/2021 - Receita de almoço em família: aprenda a preparar 'carne moída de tabuleiro'
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos, ensina o preparo da 'carne moída de tabuleiro'. O prato é ideal para compartilhar em família no tradicional almoço de domingo. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
20/11/2021 - Saiba como preparar o "entrevero", um delicioso sanduíche com carnes
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita vem da culinária de rua! Juarez Campos ensina o preparo do "entrevero", um tipo de sanduíche com diversos tipos de carnes. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
13/11/2021 - Receita fácil e versátil: como preparar um 'patê de frango'
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar uma receita super versátil, que pode ser a estrela de um lanche ou o toque especial da entrada de um jantar! É um delicioso 'patê de frango'! Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
06/11/2021 - Moqueca capixaba no cartoccio: aprenda a receita original do chef Juarez!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos apresenta uma releitura da tradicional moqueca capixaba. Aprenda a receita original do chef: moqueca capixaba no cartoccio! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
30/10/2021 - Receita para adoçar seu feriado: pudim de milho com calda de laranja
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é para adoçar a nossa vida! Juarez Campos ensina como preparar um delicioso 'pudim de milho com calda de laranja'. Os ingredientes são simples e a receita é de fácil preparo! Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
23/10/2021 - Passo a passo: como preparar o talharim primavera com camarões do Chef Juarez
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é uma homenagem à estação mais florida do ano. Juarez Campos ensina o preparo do 'talharim primavera com camarões', prato que ficou famoso com o chef Daniel Boulud. Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
16/10/2021 - Fusilli com estrogonofe de carne moída: saiba como preparar!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita que cabe no bolso, mas que não dispensa a carne bovina no cardápio! É um delicioso 'fusilli com estrogonofe de carne moída'. Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
09/10/2021 - Fusilli com camarões, bacon e feijão branco: confira a receita!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita de inspiração italiana que combina frutos do mar com bacon! É um delicioso "fusilli com camarões, bacon e feijão branco"! Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
02/10/2021 - Milanesa Supino à Francesa: aprenda o passo a passo do preparo!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", a receita é uma invenção do próprio Juarez Campos! É o "Milanesa Suíno à Francesa", criado com inspirações italianas e austríacas e guarnição da cozinha internacional. Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
25/09/2021 - Saiba como preparar um 'Petit Coq au vin', versão do prato francês
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina o preparo de um prato típico da culinária francesa, em uma versão com pedaços menores. É o 'Petit Coq au vin', frango no molho de vinho à moda Borgonha. Ouça o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
18/09/2021 - Pão de queijo gigante recheado com goiabada: saiba como preparar!
Nesta edição do CBN e Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparação de um 'pão de queijo gigante recheado com goiabada', receita da chef Lia Quinderé. Fácil, prática e ideal para ser compartilhada entre família ou amigos! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
11/09/2021 - Receita do Chef Juarez Campos: Peito de boi com feijão manteiga
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparação de um delicioso 'peito de boi com feijão manteiga', ideal para ser apreciado naqueles dias "mais fresquinhos". Acompanhe ao passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
04/09/2021 - Saiba como preparar a "torta de galinha" sem massa do chef Juarez
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar uma "torta de galinha" sem massa. A receita é prática, fácil e deliciosa. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
28/08/2021 - Panqueca de espinafre com frango e requeijão: saiba como preparar!
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparação de um prato excelente para o dia a dia! É uma panqueca de espinafre, que fica bem "verdinha", com frango e requeijão. Acompanhe o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
21/08/2021 - Aprenda a preparar a feijoada completa do chef Juarez Campos
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o destaque é o prato conhecido no mundo e reconhecido por seu DNA brasileiro. Juarez Campos ensina o passo a passo da preparação de uma feijoada, com direito a paio, carne seca, toucinho no caldeirão, como cantou Chico Buarque na música "Feijoada Completa". O chef ainda dá suas dicas especiais para a receita ficar ainda mais especial.
CBN e as Dicas do Chef
14/08/2021 - Fácil e prática, aprenda o passo a passo da receita de 'Frango na Cerveja'
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é para os amantes de uma das bebidas mais consumidas do Brasil - a cerveja! Juarez Campos ensina o preparo do "Frango na Cerveja", prático, fácil e ideal para compartilhar em família.
CBN e as Dicas do Chef
09/08/2021 - Para adoçar a vida: receita de 'pudim de tapioca granulada'
O segundo domingo de agosto é marcado pelo Dia dos Pais! Pensando nisso, Juarez Campos ensinou o preparo de uma sobremesa para adoçar a data: um 'pudim de tapioca granulada', receita criada pelo chef Guto Medeiros, amigo do nosso chef Juarez. Ouça o CBN e as Dicas do Chef e aprenda o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
31/07/2021 - Como preparar bolinhos de carne com berinjela, receita da cozinha levantina
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos traz uma receita da cozinha do Levante - uma região histórica que abrange grande área do Oriente Médio. Ele ensina o passo a passo da preparação de um "bolinho de carne com berinjela", feito com temperos típicos. É um ótimo prato para servir de "tira-gosto", sugere o chef.
CBN e as Dicas do Chef
24/07/2021 - Como preparar o famoso macarrão americano com uma pitada brasileira
Comida para esquentar o estômago e o coração: a famosa "comfort food"! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparação de um prato típico dos Estados Unidos, o "Mac 'n' Cheese" (macarrão com queijo, em português). O molho cremoso de queijo, na versão do chef, leva couve-flor. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
17/07/2021 - Abóbora com quiabo, carne seca e polenta mole
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos traz uma receita de inspiração mineira! O chef ensina o passo a passo da preparação de uma abóbora com quiabo e carne seca acompanhada de polenta mole.
CBN e as Dicas do Chef
10/07/2021 - Aqueça seu inverno: cupim dos imigrantes com suflê de polenta
Tá com frio? Então vai gostar da receita deste sábado (10). Daquelas para esquentar o estômago e o coração! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos vai ensinar o preparo do "Cupim dos Imigrantes", com direito à acompanhamento: suflê de polenta. Ouça e acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
03/07/2021 - "Lanchão de mortadela defumada" do chef Juarez Campos
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos traz uma receita com ingrediente típico da gastronomia paulista - a mortadela! Ele ensina o preparo de um pastelão de forno que leva o nome "lanchão de mortadela defumada".
CBN e as Dicas do Chef
26/06/2021 - Receitinha de inverno: talharim com molho à Boscaiola, linguiça e ovo
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef deste sábado (26), o nosso comentarista Juarez Campos une massa, cogumelos, linguiça e ovo frito tudo em um único prato. É um delicioso 'talharim com molho à Boscaiola, linguiça e ovo'. Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
19/06/2021 - Receita de arraiá! Juarez Campos ensina a preparar o Arroz Doce Cremoso Junino
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos entra no clima das festas juninas! O chef ensina a preparar um delicioso Arroz Doce Cremoso Junino, com direito a uma "farofinha" de paçoca, coco e canela.
- Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 canela em pau
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco fresco ralado
- 100g de paçoca esfarelada
- 2 colheres de açúcar
- Canela em pó a gosto
- Preparo:
- Cozinhe o arroz na água com a canela em pau até ficar macio. Se precisar junte mais água.
- Quando estiver mole, adicione o leite, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem e cozinhe em fogo baixo de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo, transfira para um refratário e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira pelo menos por duas horas.
- Em uma frigideira, coloque o açúcar e o coco (se o coco já for açucarado, não precisa de açúcar ) e mexa bem até formar uma farofinha ligeiramente corada.
- Retire do fogo e misture a paçoca e a canela.
- Sirva o arroz doce coberto com a mistura de coco, paçoca e canela
CBN e as Dicas do Chef
05/06/2021 - Receita de mãe: Fábio Botacin ensina o preparo da "Torta Generosa"
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, quem cozinha com Juarez Campos é o jornalista Fábio Botacin, âncora do CBN Cotidiano! Ele vai ensinar a preparar uma "Torta Generosa", receita da mãe, Dona Luzia. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
29/05/2021 - De família: Zedu ensina como preparar o "bacalhau da Dona Euza"
A série especial do CBN e as Dicas do Chef continua! Quem cozinha nesta edição é o advogado e nosso comentarista José Eduardo Coelho Dias - o Zedu. Ele ensina como preparar o "bacalhau da Dona Euza", sua mãe. A história da receita? Zedu conta: "É o prato do coração porque quando minha mãe era viva, a Dona Euza, quando a gente ia para Marataízes passar o final de ano, ela já me esperava com os ingredientes comprados e uma pessoa para me ajudar". Ouça o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
22/05/2021 - Fernanda Queiroz ensina a preparar o 'Filé de Natal da Mamãe e da Madrinha'
A série especial do CBN e as Dicas do Chef continua! Nesta edição, quem vai para a cozinha com Juarez Campos é a jornalista Fernanda Queiroz, nossa editora e âncora da CBN Vitória. Ela vai ensinar como preparar o filé mignon que aprendeu a fazer com a mãe e a madrinha. Receita carregada de afeto e lembranças boas para toda a família! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
15/05/2021 - Receita com afeto: bolo de laranja com calda da Lucy Mizael
A série de quadros comemorativos aos 25 anos da CBN Vitória do CBN e as Dicas do Chef continua! Nesta edição, Juarez Campos recebe Lucy Mizael, nossa comentarista e personal organizer, que ensina o preparo de um delicioso bolo de laranja com calda de laranja! Receita essa que Lucy aprendeu com sua vizinha, Dona Dalva. Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
08/05/2021 - Rocambole low-carb na folha de búfala
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, damos prosseguimento à série em que quem cozinha é um convidado, e não o chef Juarez Campos! A escolhida da vez é Roberta Larica, nutricionista e nossa comentarista. A receita, claro, tem uma proposta mais saudável e menos calórica! É um 'rocambole low-carb, sem massa, na folha de búfala'. Acompanhe o passo a passo da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
01/05/2021 - Na troca de passes: Sudré ensina a preparar Risoto Marguerita
Esta edição do CBN e as Dicas do Chef é especial! Neste sábado (01) iniciamos uma série de quadros em que quem vai cozinhar não é o chef Juarez Campos, e sim um convidado! Esses convidados serão nossos comentaristas da CBN Vitória. Quem inaugura a série é o comentarista de Tecnologia, Gilberto Sudré! Ele vai ensinar o passo a passo da preparação de um delicioso "Risoto Marguerita". Mas, é claro, o chef comenta e dá suas pitadas. Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
24/04/2021 - 'Hambúrguer de Vegetais': confira o passo a passo da receita
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é vegetariana! Juarez Campos apresentou a receita de um delicioso 'hambúrguer de vegetais'. O chef ensinou o passo a passo da preparação, em uma conversa com o jornalista Fábio Botacin. A RECEITA: Ingredientes: 4 batatas doce pequenas 1 cenoura pequena 1 abobrinha pequena 1 cebola média 2 a 4 colheres de farinha de aveia Salsinha e alecrim Sal, alho e pimenta do reino Preparo: Cozinhe as batatas em água com sal até o ponto de purê. Reserve. Rale a cenoura, a abobrinha e a cebola e refogue com azeite e alho até ficar ao dente. Espere esfriar. Misture o purê, acrescente a farinha até desgrudar da mão e acerte os temperos. Modele os hambúrgueres e grelhe com azeite. Dica do chef: Sirva como hambúrguer tradicional, com pão brioche, queijo, alface e tomate!
CBN e as Dicas do Chef
17/04/2021 - Saiba como preparar uma deliciosa e prática 'omelete de forno'
Você gosta de ovo? Então essa receita é para você! O chef Juarez Campos, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", ensina o passo a passo da preparação de um delicioso 'omelete de forno'. Prato barato, fácil e rápido! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
10/04/2021 - Nhoque com frango gratinado ao requeijão: saiba como preparar
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparar um prato prático e delicioso! É o 'nhoque com frango gratinado ao requeijão'. Confira o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
03/04/2021 - Aprenda a preparar uma deliciosa 'panqueca de carne moída na cerveja'
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita que une duas paixões dos brasileiros: a carne vermelha e a cerveja! O chef ensina o passo a passo da preparação de uma deliciosa 'panqueca de carne moída na cerveja'. E se você não come carne vermelha, fique tranquilo que o item pode ser substituído. Acompanhe os detalhes da preparação!
CBN e as Dicas do Chef
27/03/2021 - Para a Páscoa: Bacalhau ao Azeite com Alho, Pimenta e Farofa de Pão
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita que é ótima opção de prato para a Semana Santa. É o 'Bacalhau ao Azeite com Alho, Pimenta e Farofa de Pão'! Acompanhe o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
20/03/2021 - Sardinha Mediterrânea: uma boa opção para substituir a carne de boi
Um levantamento da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) observou a alta de 28,2% nos cortes dianteiros de carne bovina e 12% nos cortes traseiros. Ou seja, o consumo de carne de boi está pesando no bolso do consumidor. É por isso que, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um delicioso prato que pode ser opção para substituir a carne no cardápio cotidiano: a "Sardinha Mediterrânea". Acompanhe o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
13/03/2021 - Receita do Chef: Coxa e sobrecoxa assadas com molho cítrico
Com o preço da carne vermelha das alturas, não está fácil manter a frequência do alimento no cotidiano. Pensando nisso, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita de frango. É a Coxa e sobrecoxa assadas com molho cítrico.
CBN e as Dicas do Chef
06/03/2021 - De Portugal para a mesa brasileira: saiba a receita de Arroz de Polvo
Prato tradicional da cozinha portuguesa, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a preparação de um delicioso "Arroz de Polvo". O chef ainda dá dicas para cozinhar o polvo, sem que o molusco fique borrachudo. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
27/02/2021 - Escondidinho de frango com milho
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita de Juarez Campos é um "Escondidinho de frango com milho"! Confira o passo a passo de como preparar esse prato com ingredientes que certamente você já tem em casa! Anote!
CBN e as Dicas do Chef
20/02/2021 - Ovos rancheiros: chef ensina como deixar seu lanche mais gostoso
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita de Juarez Campos é o delicioso "Ovo Rancheiro"! Confira o passo a passo de como preparar o prato que vai deixar a sua refeição mais saborosa.
CBN e as Dicas do Chef
13/02/2021 - Batata à Parmigiana: chef ensina passo a passo da preparação
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita de Juarez Campos é uma deliciosa "Batata à Parmigiana"! Confira o passo a passo de como preparar o prato!
CBN e as Dicas do Chef
06/02/2021 - Peixe no Vapor com Legumes e "Salsa Verde"
Está precisando aliviar a rotina de alimentação pesada? Então essa receita é para você! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um prato leve e saudável. É o Peixe no Vapor com Legumes, acompanhando de um molho de “Salsa Verde”. Ouça o passo a passo!
CBN e as Dicas do Chef
30/01/2021 - Torta de Legumes com Queijo e Atum
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo da 'Torta de Legumes com Queijo e Atum'. É uma receita simples, leve e versátil para os dias de verão. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
23/01/2021 - Sorvetone com Morangos Flambados
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos une três sobremesas em uma só: o sorvete, o panetone e o morango flambado. Ele ensina o passo a passo para preparar um 'sorvetone com morangos flambados'. A receita é uma ótima opção para aproveitar o panetone que está em promoção no supermercado ou está sobrando em casa. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
16/01/2021 - Pão na Chapa com Linguiça e Requeijão
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o passo a passo de uma receita especial, que ele considera um "café da manhã reforçado". É o pão na chapa com linguiça e requeijão.
CBN e as Dicas do Chef
09/01/2021 - Praticidade: como preparar o "macarrão de férias na pressão" do Chef
Para muitos, férias deve ser sinônimo de praticidade. Por isso, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar um "macarrão de férias na pressão", bem fácil e rápido. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
02/01/2021 - De inspiração espanhola, aprenda a preparar um "arroz de sobras"
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina um preparo que reaproveita as sobras das ceias de Natal e réveillon. De inspiração espanhola e mineira, saiba o passo a passo do "arroz de sobras".
CBN e as Dicas do Chef
26/12/2020 - Dica do chef: Salada cítrica com camarões, frutas frescas e romã
O verão começou e, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos traz uma receita especial para estação, com leveza, sabor e frescor. O chef ensina como preparar uma salada cítrica com camarões, frutas frescas e romã. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
19/12/2020 - Prepare: panceta dos imigrantes italianos das serras capixabas
Dando prosseguimento às dicas de receitas para a noite de Natal, nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar o prato conhecido como a "panceta dos imigrantes italianos das serras capixabas". De inspiração direto da Toscana, da Itália, mas com toque capixaba, o prato tem tudo para fazer o maior sucesso entre a família neste final de ano. Acompanhe a conversa do Chef com a jornalista Fernanda Queiroz!
CBN e as Dicas do Chef
12/12/2020 - Receitas de final de ano: pudim de milho com leite condensado
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos segue no clima de final de ano e traz uma receita de sobremesa que pode cair super bem para a noite de Natal. É hora de aprender a preparar um pudim de milho com leite condensado. Confira o passo a passo da receita junto à jornalista Patrícia Vallim. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
05/12/2020 - Dica do Chef: bacalhau assado com crosta de parmesão e batatas
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos já inicia uma série de dicas de pratos relacionados ao clima de fim de ano e aquelas receitas que remetem ao clima natalino, de família reunida em ceia. No destaque deste sábado (04), o prato é um bacalhau assado com crosta de parmesão e batatas. Confira detalhes do seu preparo numa conversa do Chef junto à jornalista Patrícia Vallim. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
21/11/2020 - Pão de Liquidificador com Muçarela e Ervas
Você tentou se aventurar no mundo dos pães durante a pandemia? Ou adorou aquele pão de fermentação natural da padaria que descobriu recentemente? Esse é o assunto desta edição do CBN e as Dicas do Chef: pão! O Brasil está despontando mundialmente na panificação, com produtos de excelente qualidade. Pensando nisso, Juarez Campos vai ensinar um preparo super fácil e prático: Pão de Liquidificador com Muçarela e Ervas.
CBN e as Dicas do Chef
14/11/2020 - Sem desperdício! Saiba como preparar um bolo de casca de maçã
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é doce! Juarez Campos vai ensinar uma receita que aproveita todo o ingrediente protagonista: a maçã. O chef usa tanto a polpa quanto a casca da fruta, evitando o desperdício! Ouça agora como se prepara um delicioso "bolo de casca de maçã"! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
07/11/2020 - Chef ensina como preparar a deliciosa Salada de Fusilli Mediterrânea
A receita desta edição do CBN e as Dicas do Chef é inspirada na famosa dieta do Mediterrâneo, muita comum em países europeus banhados pelo mar de mesmo nome. Juarez Campos ensina como preparar uma salada de fusilli mediterrânea. Uma refeição completa e super fácil de fazer.
CBN e as Dicas do Chef
31/10/2020 - Receita francesa: saiba como preparar um suflê de queijo Morbier
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita é francesa, mas prestigia a utilização de produtos das montanhas capixabas. Juarez Campos vai ensinar a preparação de um suflê de queijo Morbier Carnielli, um prato que parece ser complicado, mas é super simples. O chef também ensina como fazer um molho Bechamel, que é a base de todo suflê salgado. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
24/10/2020 - Baião de Dois vegetariano: aprenda a receita e as dicas do preparo
Uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2019 constatou que, em seis anos, o número de vegetarianos dobrou no Brasil e ja representam cerca de 15% da população. Percebendo o crescimento da tendência ao vegetarianismo, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o passo a passo da preparação do Baião de Dois vegetariano.
CBN e as Dicas do Chef
17/10/2020 - Saiba como preparar uma deliciosa Torta Caipira de Calabresa
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos retoma sua raízes caipiras! O chef vai ensinar o passo a passo do preparo de uma deliciosa torta caipira de calabresa. Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
10/10/2020 - Risoto Cítrico Com Camarões, Alcaparras E Ervas Frescas
"Uma explosão de sabores e frescor"! Essa é a avaliação do chef Juarez Campos para a receita deste episódio do CBN e as Dicas do Chef. Juarez ensina o passo a passo para preparar um delicioso Risoto Cítrico Com Camarões, Alcaparras E Ervas Frescas. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
03/10/2020 - Receita da semana: Petit Gateau de Travessa do Chef Juarez
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" a receita é pra adoçar o seu final de semana: aprenda a preparar um petit gateau de travessa. Afinal, final de semana merece chocolate! Confira a conversa que o comentarista Juarez Campos teve com a jornalista Patrícia Vallim!
CBN e as Dicas do Chef
26/09/2020 - Receita de família: Cachorro-quente da mãe do Chef Juarez
O prato desta edição do CBN e as Dicas do Chef remete à infância de Juarez Campos! Ele conta que, durante a pandemia, relembrou a receita de um cachorro-quente super especial que a mãe dele fazia em época de festa junina, quando moravam no município de Alegre, no Sul do Estado. Confira o passo a passo do preparo do "cachorro-quente da mãe do chef Juarez"!
CBN e as Dicas do Chef
19/09/2020 - Ovo mollet com canjiquinha é o prato do final de semana!
A receita dessa edição do CBN e as Dicas do Chef remete à infância de Juarez
Campos e é uma ótima opção para substituir o arroz! O chef ensina como fazer uma
deliciosa canjiquinha com um toque especial: o prato acompanha um ovo mollet.
Acompanhe o passo a passo da preparação!
A RECEITA:
[Rende 4 porções]
Ingredientes:
4 ovos frescos em temperatura ambiente
200g de canjiquinha ou quirera de milho
1 cebola média cortada em cubinhos
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 talo de aipo cortado em cubinhos
1 talo de alho-poró cortado em cubinhos
1 dente de alho grande picadinho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Caldo de legumes
Salsa e cebolinha picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Lave bem a canjiquinha e escorra.
Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho-poró e o alho picadinho até murchar.
Adicione a canjiquinha e cubra com caldo de legumes.
Deixe cozinhar até amaciar (em torno de 15 minutos).
Junte a salsa, a cebolinha e um pouco de azeite de oliva.
Acerte o tempero e reserve quente.
Em uma panela, aqueça água suficiente para cobrir os 4 ovos e mantenha em fogo alto.
Quando ferver, junte os ovos e cozinhe por entre 4 e 5 minutos.
Em seguida, interrompa a cocção do ovos colocando-os em uma tigela de água com
gelo.
Descasque-os cuidadosamente e reserve.
Na hora de servir, aqueça-os em água quente por 1 minuto e sobre a canjiquinha.
CBN e as Dicas do Chef
12/09/2020 - Chef ensina o preparo de um "Bolo de macarrão"
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um prato inspirado na cozinha italiana. É o "Bolo de Macarrão", uma ótima pedida para um delicioso almoço de domingo! Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
05/09/2020 - De inspiração italiana, "Bombetta Pugliese" é a receita da semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos traz uma inspiração de receita direto da Itália: é uma "Bombetta Pugliese", que nada mais é do que aquele famoso bife à rolê numa versão italiana. Acompanhe ao passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
29/08/2020 - Receita: Arroz de Cabaré
Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", a jornalista Patrícia Vallim conversou com o comentarista Juarez Campos sobre a preparação de um prato simples e delicioso para o seu final de semana: é o chamado "arroz de cabaré". Frango, costelinhas de porco e ovos formam esse "mexido" especial com o tradicional arroz. Acompanhe ao passo a passo da receita e bom apetite!
CBN e as Dicas do Chef
22/08/2020 - Torta de ricota com calda de goiabada é a aposta para o fim de semana
A aposta para o fim de semana é a receita de uma torta de ricota com calda de goiabada que vai adoçar o paladar de toda a família. O Chef Juarez Campos conversa com a jornalista Patrícia Vallim e você acompanha o passo a passo dessa preparação. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
15/08/2020 - Receita: Espaguete com cogumelos Portobello e beringela
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos nos convida a viajar ao sul da Itália! O chef ensina o preparo do espaguete com cogumelos Portobello e berinjela - inspirado na "Pasta alla Norma", uma receita siciliana.
CBN e as Dicas do Chef
08/08/2020 - Picanha alla Fiorentina é a dica de Juarez Campos para o Dia dos Pais
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos sugere uma receita especial para o Dia dos Pais. É a Picanha alla Fiorentina, uma versão abrasileirada de um prato tradicional da região italiana da Toscana. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
01/08/2020 - Aprenda a fazer pizza enrolada com o Chef Juarez Campos
A receita desse sábado (1º) no "CBN e as Dicas do Chef" é um prato de família e que vai deixar de água na boca quem é apaixonado por massas! O prato dia é uma pizza enrolada. Acompanhe o passo a passo da receita na conversa do comentarista Juarez Campos com a jornalista Patrícia Vallim!
CBN e as Dicas do Chef
25/07/2020 - Receita do Chef: bolo de bolonhesa é a pedida do final de semana!
Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ainda continua a nos presentear com dicas de receitas simples, práticas e que toda a família pode fazer na cozinha. Neste sábado (25) a pedida é um bolo que leva molho bolonhesa dentro. Que tal juntar aquelas carnes que sobraram na geladeira durante a semana e investir num prato diferente e gostoso? Acompanhe a detalhes dessa conversa com a jornalista Patrícia Vallim. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
18/07/2020 - Rolinhos de abobrinha com patê de sardinha
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos apresenta mais uma receita de preparo fácil e prático. É o rolinho de abobrinha com patê de sardinha. O prato é extremamente versátil e o patê de sardinha pode ser substituído por outros tipos. Ouça!
CBN e as Dicas do Chef
11/07/2020 - Rápido e delicioso: aprenda a fazer bolinho de macarrão instantâneo
A receita do Chef Juarez Campos é daqueles pratos simples e deliciosos para você preparar no final de semana junto com as crianças em casa: bolinho de macarrão. Até mesmo aquele clássico macarrão instantâneo pode ser utilizado. Confira a conversa com a jornalista Patrícia Vallim!
CBN e as Dicas do Chef
04/07/2020 - Lombo salgado sobre feijão branco à Provençal
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos continua a série especial de receitas de inverno! São pratos que ajudam a aquecer o corpo e também o coração. O chef vai ensinar o preparo de um Lombo salgado sobre feijão branco à Provençal.
CBN e as Dicas do Chef
27/06/2020 - Chegou o inverno: "Maminha com molho de funghi porcini e panceta"
Já no clima de inverno, nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef" o comentarista Juarez Campos, inspirado numa receita direto da Toscana, na Itália, nos ensina a preparar uma maminha com molho de funghi porcini e panceta. Acompanhe o passo a passo da receita!
CBN e as Dicas do Chef
20/06/2020 - Nhoque com molho de tomates e fonduta de Prima Donna
O inverno começa neste sábado (20) e, nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita especial para a estação mais fria do ano, daquelas que aquece o corpo e também o coração! Inspirada nas "nonnas" italianas, aprenda o preparo do Nhoque com molho de tomates e fonduta de Prima Donna. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
13/06/2020 - Faça em casa: torta de couve flor e frango
Nesta edição do CBN e As Dicas do Chefe, o comentarista Juarez Campos ensina a preparar a deliciosa receita de uma torta de couve flor e frango para você fazer no final de semana em família. Acompanhe o passo a passo.
CBN e as Dicas do Chef
06/06/2020 - Receita de pudim para adoçar a quarentena
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos vai nos ensinar a preparar uma receita que vai adoçar a sua quarentena em casa: um pudim de leite condensado e que tem um toque especial. Ficou curioso e quer saber qual é? Acompanhe a conversa junto à jornalista Fernanda Queiroz.
CBN e as Dicas do Chef
30/05/2020 - Crepes e panquecas
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o nosso comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar uma receita simples e rapaz de reunir a família na cozinha, até mesmo as crianças: panquecas ou crepes deliciosos. Acompanhe as dicas do Chefe para caprichar na preparação!
CBN e as Dicas do Chef
23/05/2020 - Os segredos para um bom macarrão: como cozinhar a massa corretamente
Neste episódio do Dicas do Chef não teremos uma receita, e sim segredos que vão auxiliar no preparo de várias receitas! Juarez Campos vai contar os segredos para o cozimento e a finalização de um bom prato de macarrão. Você vai entender a diferença entre massa seca e fresca e como cozinhá-las. O chef também desmistifica alguns mitos que podem atrapalhar o preparo.
CBN e as Dicas do Chef
16/05/2020 - Fusilli Siciliano
Nesta edição do CBN e As Dicas do Chef o nosso comentarista Juarez Campos traz mais um prato simples e prático para você, ouvinte, preparar na quarentena: um Fusilli siciliano, receita ideal para o público vegetariano. Acompanhe o passo a passo da receita e bom apetite!
CBN e as Dicas do Chef
09/05/2020 - Torta de Macarrão
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina sua versão de uma receita que aprendeu com uma amiga: a 'Torta de Macarrão'. A receita é fácil, prática e pode ser servida acompanhada de uma salada verde. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
02/05/2020 - Arrumadinho de Carne Seca
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um delicioso Arrumadinho de Carne Seca com couve e purê de abóbora. Confira e bom apetite!
CBN e as Dicas do Chef
25/04/2020 - Linguiça de peito de frango recheada
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita que aprendeu com uma amiga, que tem se dedicado a cozinhar novos pratos durante a quarentena. Você vai aprender o preparo de uma deliciosa "linguiça de peito de frango recheada".
CBN e as Dicas do Chef
18/04/2020 - Dica do Chef: uma receita com açúcar para acalmar na quarentena
Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, a receita escolhida pelo chef Juarez Campos é uma sobremesa. O açúcar, nas palavras dele, é bom para acalmar durante a quarentena. Por isso, aprenda o preparo de um delicioso pavê de paçoca. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
11/04/2020 - Frango com Creme de Milho
A receita deste "CBN e As Dicas do Chef" é um frango com creme de milho e requeijão que vai dar água na boca. E o melhor: a receita leva ingredientes simples, é rápida e daquele tipo ideal pra você preparar no seu almoço de Páscoa neste domingo. A jornalista Patrícia Vallim e o Chef Juarez Campos trazem o prato. Confira:
CBN e as Dicas do Chef
04/04/2020 - Receita de mãe: Arroz de Forno de Todo Dia
Neste sábado, Juarez Campos ensina como fazer um prato super especial: é o Arroz de Forno de Todo Dia, uma receita da mãe do chef. O preparo é simples e prático e envolve o reaproveitamento de alguns preparos do cotidiano para evitar desperdício. Acompanhe!
CBN e as Dicas do Chef
28/03/2020 - Club Sandwich à moda do Chef Juarez
Neste sábado (28), no CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina sua releitura de um clássico que surgiu na gastronomia norte-americana: o "Club Sandwich". Ouça a receita do "Club Sandwich à moda do Chef Juarez"!
CBN e as Dicas do Chef
14/03/2020 - Pudim de Banana
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um delicioso Pudim de Banana.
CBN e as Dicas do Chef
07/03/2020 - Nhoque de Mandioca com Ragu de Costela
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um delicioso Nhoque de Mandioca com Ragu de Costela.
CBN e as Dicas do Chef
29/02/2020 - Fritada de Bacalhau
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um deliciosa Fritada de Bacalhau.
CBN e as Dicas do Chef
15/02/2020 - Orecchiette com Camarões, Brocolis e Tomates Cereja ao Alho e Óleo
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um delicioso prato de Orecchiette com Camarões, Brocolis e Tomates Cereja ao Alho e Óleo.
CBN e as Dicas do Chef
08/02/2020 - Torta Bauru
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é uma deliciosa Torta Bauru.
CBN e as Dicas do Chef
01/02/2020 - Estrogonofe de Carne Moída
Neste episódio do Dicas do Chef, a receita do Juarez Campos é um de seus pratos prediletos. O chef ensina o preparo de uma receita fácil e prática que é também paixão nacional: um estrogonofe, que nessa versão, usa como base a carne moída.
CBN e as Dicas do Chef
25/01/2020 - Ratatouille assado
Neste episódio do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina como preparar um delicioso "Ratouille assado". O prato pode ser servido quente ou morno e a montagem com vegetais alternados deixa o prato ainda mais convidativo.
CBN e as Dicas do Chef
11/01/2020 - Omelete de Forno
Neste episódio do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina uma receita leve, especial para os dias mais quentes do verão, que pedem comidas leves. É um delicioso 'Omelete de Forno', fácil e prático de ser preparado.
CBN e as Dicas do Chef
04/01/2020 - Pudim Inglês de Panetone
O Natal já passou, mas isso não quer dizer que o panetone, típico da festividade, tenha que ser deixado de lado. Por isso, neste episódio, o chef Juarez Campos ensina uma sobremesa a base de panetone com o "sabor de natal". É o Pudim Inglês de Panetone.
CBN e as Dicas do Chef
21/12/2019 - Bacalhau natalino gratinado
Nesta edição do CBN e as dicas do Chefe, Juarez Campos traz uma receita de bacalhau natalino gratinado, dando sequência à série natalina. Confira!
CBN e as Dicas do Chef
07/12/2019 - Picanha suína com Molho Cítrico de Ervas Frescas e Especiarias
A série natalina de receitas continua! Neste episódio, Juarez Campos ensina o preparo de uma picanha suína com molho cítrico de ervas frescas e especiarias, ideal para ser servida como prato principal da ceia. O chef também dá dicas de acompanhamentos para a receita, como batatas cozidas ou arroz de amêndoas.
CBN e as Dicas do Chef
30/11/2019 - Pavê com Creme de Nozes
Já entrando no clima natalino, neste episódio do podcast CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um delicioso pavê com creme de nozes. A sobremesa é daquelas especiais para serem compartilhadas entre toda a família!
CBN e as Dicas do Chef
23/11/2019 - Risoto de Peixe, Abobrinhas, Alho Poró e Açafrão
A gastronomia italiana invade este episódio do CBN e as Dicas do Chef! Juarez Campos ensina o preparo de um risoto de peixe, abobrinhas, alho poró e açafrão.
CBN e as Dicas do Chef
16/11/2019 - Conchiglioni recheado à Bolonhesa
Você já ouviu fala do "conchiglioni"? É uma massa italiana, feita de trigo durum, em formato de concha. Neste episódio, Juarez Campos ensina uma versão prática da massa, especial para o almoço de família.
CBN e as Dicas do Chef
09/11/2019 - Salada de Fusili com Atum e Feijão Branco
O calor das estação mais quente do ano se aproxima e, por isso, a receita deste episódio é mais leve e refrescante, especial para a temporada de verão. Saiba como preparar a salada de fusilli com atum e feijão branco.
CBN e as Dicas do Chef
02/11/2019 - Choripán
Um sanduíche que é a cara da Argentina! Trata-se do Choripán, a receita especial deste episódio, ideal para os fins de semana.
CBN e as Dicas do Chef
26/10/2019 - Lombo Rolê
O chef Juarez ensina a preparar um lombo rolê, adaptado do prato italiano bracciola” e do brasileiro “bife à rolê”. A receita do chef é feito com carne de porco, valorizando a produção de suínos do Espírito Santo.
CBN e as Dicas do Chef